Boule de fauxmage en croûte de pistache

Le temps des fêtes riment bien sûr avec cuisine!  Êtes-vous du genre à vous laisser porter par l'inspiration du moment ou plutôt servir des plats maintes fois préparés (et bien maîtrisés!) pour servir à vos invités? 

Cette année, pour le jour de l'an, je devais apporter des desserts chez mes parents.  J'ai tenté 2 nouvelles recettes, soit du chocolat cru aux superaliments et un gâteau au fauxmage (j'en ai déjà fait, mais là j'y allais avec une nouvelle variante.)  Pour un 3e dessert, question de plaire aux plus traditionnels d'entre nous, mais en restant santé, j'y suis allée avec une mousse aux framboises (seul dessert contenant non-vegan et  du sucre.) 

J'ai aussi choisi d'apporter un hummus aux poivrons grillés, recette improvisée par ma fille de 8 ans, ainsi qu'une boule de fauxmage enrobée de pistaches.  C'est précisément cette recette que je tiens à vous partager.  Ce fût un hit!!!  J'ai dû résister de ne pas toute la manger!  C'était vraiment, mais vraiment très bon! 

C'est une recette simple, mais on doit la prévoir d'avance.  Alors, sans plus tarder, voici LA recette de fauxmage à tartiner en croûte de pistache! 


Ingrédients 

1 ½ de cajous 
1 capsule de probiotique (facultatif) 
1 c. à table de levure alimentaire 
¼ de tasse de crumesan (voir autre billet pour la recette ou remplacer par 3 c. à table de levure) 
1 ½ c. à thé de sel 
1 ½ c. à table de jus de citron 
¼ c. à thé de poudre d'oignon 
¼ c. à thé de poivre 
1 gousse d'ail 
½ tasse d'eau 
¼ de tasse de pistaches hachées (ou de graines de tournesol, pour une variante plus économique!) 


Mettre tous les ingrédients, à l'exception des pistaches, au robot.  Bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.  Déposer la pâte dans un coton fromage ou dans un sac pour lait végétal.  Couvrir et laisser 12 heures dans un endroit sombre.  Réfrigérer ensuite pour 24 heures.  Façonner la boule et parsemer des pistaches que vous aurez préalablement hachées. 

À servir sur des craquelins ou sur une baguette, ou même avec des crudités. 

Voilà, c'est tout!  Je vous avais dit que c'était simple!;) 

Mélissa Couture 
La  famille gourmande ​